Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Falafel ve Tahinli Süzme Yoğurt Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Falafel ve Tahinli Süzme Yoğurt Tarifi..

Falafel ve Tahinli Süzme Yoğurt

Falafel İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru nohut (en az 12 saat önceden suda bekletilmiş)
• 1 büyük boy soğan, doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
• 1/4 su bardağı taze kıyılmış kişniş
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı, kızartmak için

Tahinli Süzme Yoğurt İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz, tatlandırmak için
• Limon suyu, tatlandırmak için

Falafel Nasıl Yapılıyor?

• Nohutları iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün. 
• Nohutları mutfak robotuna alın.
• Soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, karbonat, tuz, karabiber ve kimyonu nohutların üzerine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotunda karıştırın. 
• Karışımı biraz taneli bırakmak da mümkündür.
• Karışımdan küçük toplar yapın. 
• Bu topları avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin veya falafel için özel bir kalıp kullanabilirsiniz.
• Geniş bir tavada yağı kızdırın. 
• Falafel toplarını yağda altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. 
• Kızartma işlemi bittikten sonra falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Tahinli Süzme Yoğurt Nasıl Yapılıyor?

• Süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, tuz ve limon suyunu bir kasede iyice karıştırın. Karışımın kıvamı ve tadı dengeli olmalıdır.
• Gerekirse tuz veya limon suyu ekleyerek tadını ayarlayın.
• Falafel toplarını sıcakken tahinli süzme yoğurt sosu ile birlikte servis edin.  Afiyet olsun!