Gelinim Mutfakta - Tokat Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi

Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte Tokat Usulü Etli Yaprak Sarma tarifine yer verdiler. 

4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti. 

Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Tokat Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi...

Gelinim Mutfakta - Tokat Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi...

Malzemeler:

• 500 gram asma yaprağı 
• 300 gram kıyma (dana veya kuzu tercihen)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber 
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• Sıcak su
• Limon suyu 

Nasıl Yapacağız?

• Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için önce bol suda yıkayın sonra sıcak suda birkaç dakika bekletin. 
• Taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları sıcak suda birkaç dakika haşlayıp soğuk suda şoklayın. 
• Yaprakları süzgeçte suyunu süzdürün.
• Bir kasede kıyma, yıkanıp süzülmüş pirinç, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, zeytinyağı, domates ve biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, nane ve sumak ekleyip iyice karıştırın.
• Yaprakların damarlı kısmı alta gelecek şekilde düz bir zemin üzerine serin.
• Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. 
• Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
• Sarılan yaprakları tencereye dizin. 
• Her bir sıra arasına zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyebilirsiniz. 
• Sarmanın üzerine bir tabak koyun ki, pişerken dağılmasınlar. 
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
• Etli yaprak sarmaları sıcak servis yapın. 
• Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
• Afiyet olsun!