Zuhal Topal'la Yemekteyiz Merve'nin Menüsü: Baby Patates, Enginar Kalbi ve Pesto İle Branzino Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Merve'nin Menüsü: Baby Patates, Enginar Kalbi ve Pesto İle Branzino Tarifi..

Baby Patates, Enginar Kalbi ve Pesto İle Branzino..

Malzemeler:

• 2 adet branzino (levrek), temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş
• 300 gram baby patates, yıkanmış ve yarıya kesilmiş
• 1 kavanoz enginar kalbi, süzülmüş ve dörde bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 limon, dilimlenmiş
• Taze kekik
• 1 demet taze fesleğen
• 1/4 su bardağı çam fıstığı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Nasıl Yapacağız?

• Fesleğen yapraklarını, çam fıstıklarını, sarımsağı ve Parmesan peynirini bir mutfak robotuna koyun. 
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Robot çalışırken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. 
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kenara alın.
• Fırını 200 dereceye ayarlayın. 
• Baby patatesleri bir fırın tepsisine alın, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve birkaç dal taze kekik ekleyip harmanlayın.
• Patatesleri 20-25 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
• Balık filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. 
• Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
• Bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. 
• Balıkları deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun ve orta ateşte, derisi çıtır bir hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. 
• Çevirip diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
• Enginar kalplerini patatesler pişerken fırın tepsisine ekleyin ve ısıtın.
• Pişmiş patates ve enginarları bir servis tabağına alın. 
• Üzerine branzino filetolarını yerleştirin. 
• Balıkların üzerine hazırladığınız pesto sosundan gezdirin. 
• Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

     AFİYET OLSUN!