Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nadir'in Menüsü: Fesleğenli Közde Biber ve Domates Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nadir'in Menüsü: Fesleğenli Közde Biber ve Domates Çorbası Tarifi..

Fesleğenli Közde Biber ve Domates Çorbası..

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı biber
• 5 adet büyük domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un - kıvam için 

NASIL YAPACAĞIZ?

• Kırmızı biberleri yıkayın ve kurulayın. 
• Biberlerin üzerini biraz yağlayarak közlenmek üzere hazırlayın.
• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve iri doğrayın.
• Soğanı soyup iri parçalar halinde kesin.
• Sarımsakları soyun.
• Fırını 200°C'de ısıtın.
• Kırmızı biberleri fırın tepsisine yerleştirip fırında yaklaşık 20-25 dakika közleyin. 
• Biberlerin kabukları kararmaya başladığında ve büzüşmeye başladığında fırından çıkarın.
• Közlenen biberleri bir poşete koyup birkaç dakika bekletin, bu şekilde kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
• Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. 
• Soğan ve sarımsakları ekleyip orta ateşte kavurun.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Közlenmiş ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. 
• Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
• Çorbanın daha kıvamlı olmasını isterseniz, ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun. Bu karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın.
• Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın. 
• Bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çorbayı çekin.
• Çorbayı tekrar ocağa alıp birkaç dakika daha ısıtın.
• Taze fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin.
• Üzerine biraz daha taze fesleğen yaprağı ekleyerek sıcak servis yapın.

    AFİYET OLSUN!