Aşure sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kültürümüzün ve tarihimizin de bir parçası. Aslında aşurenin kökeni Nuh Peygamber'e kadar dayanıyor.
Nuh'un gemisi karaya oturduğunda gemide kalan son malzemelerle yapılan bir tatlı.
Bu gelenek günümüze kadar devam etti ve Anadolu'da komşuluk ilişkilerini güçlendirerek bir ritüel haline geldi." Peki bu tatlı nasıl yapılıyor? " İşte merak edilen sorunun cevabı;
Aşure yapımında temel malzemeler arasında buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, incir ve ceviz bulunuyor. Her yörenin kendine özgü eklemeleri olsa da, malzemelerin hepsi ayrı ayrı haşlanıp daha sonra birleştiriliyor.
Aşurenin kıvamı ve tadı malzemelerin doğru oranda kullanılmasıyla yakından alakalıdır.
Şeker miktarını iyi ayarlamak büyük önem taşıyor. Kimisi şekerli severken, kimisi daha az şekerli tercih ediyor.
Eskiden beri devam eden bu gelenekte komşular arasında, aşure dağıtımı yaygındır. Bir evden bir kap aşure gider, başka bir evden bir kap aşure gelir. Bu gelenek komşuluk bağlarının güçlenmesinin yanı sıra, manevi bir anlam da taşıyor. Özellikle Muharrem ayının sonuncu günü yapılması bu manevi anlamı pekiştiriyor.
Aşure sağlık açısından da oldukça faydalı bir tatlı olarak biliniyor. İçeriğinde baklagiller, kuruyemişler, ve meyveler sayesinde yüksek lif ve çeşitli vitaminler barındırıyor. Bu özelliklerinin doğru miktarda tüketildiği taktirde besleyici bir öğün olabilir.
Aşurenin o mis kokusu mutfakta yayılırken, bu özel tatlının tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayın. Aşurenin tarih kokan hikayesi ve lezzeti, sofralarınıza bereket getirsin.
