Künefe, tatlı sevenlerin kalbinde ayrı bir yer edinmiş bir lezzet. İster sıcak şerbetiyle sıcacık bir kış tatlısı olarak düşünün, ister yaz akşamlarına yakışan hafif bir kaçamak… Bu tarifi birkaç adımda hazırlayarak mutfakta ustalık gerektirmeden, künefeciye gitmeden kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Künefe için ihtiyacınız olan şeyler aslında oldukça basit: tel kadayıf, tuzsuz tereyağı, peynir (hatta bir mozzarella bile iş görebilir) ve şerbet için şeker ile su.
Künefe yapımında genelde Antakya peyniri gibi eriyen bir beyaz peynir tercih edilir. Ancak, yöresel peynir bulamıyorsanız mozzarella veya taze dil peyniri de bu tatlıya mükemmel uyum sağlar.
Şerbet Hazırlığı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak çok önemli çünkü şerbetin soğumuş olması gerekiyor. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin ve bir dilim limon ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Soğuması için kenara alın. Bu sırada, tatlının çıtır olması için tel kadayıfları tereyağıyla iyice harmanlayın.
Kadayıfın yarısını kullanacağınız küçük bir tavaya veya künefeye uygun bir kaba yerleştirin. Kadayıfın üstüne bolca peyniri ekleyin ve kalan kadayıfla üzerini kapatın. Tereyağıyla tavada iki tarafını da nar gibi kızartarak pişirin. Pişirme sırasında künefeyi çevirmek için bir kapak ya da tabak yardımıyla dikkatlice çevirin. İki tarafı da kızarınca şerbeti üzerine dökün ve sıcak servis edin.
Sıcacık künefenizin üzerine fıstık serpebilir veya dondurma ile servis ederek tatlınıza ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Bu pratik tarifle evde yapılan künefenin tadına doyamayacaksınız! Önemli olan, şerbetini eklerken tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması.
Afiyet olsun!
