BTÜ’DEN DİYABET HASTALARI İÇİN ÖZEL GIDA KAPLAMASI
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri rahatça tüketebilmesi amacıyla yenilikçi bir gıda kaplaması geliştirdi. Bu yeni kaplama, meyvelere antidiyabetik özellik katmayı hedefliyor.
TÜBİTAK DESTEKLİ PROJE
BTÜ’den yapılan açıklamada, TÜBİTAK 1002-A destek programı kapsamında “Dut Yaprağı (Folium Mori) Ekstraktından Yenilebilir Fibroin Bazlı Kaplama Geliştirilmesi ve Taze Meyvelerde Uygulanarak In-Vitro Antidiyabetik ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Araştırılması” başlıklı projeye destek verildiği bildirildi.
DUT YAPRAĞI VE İPEK KOZASINDAN ÖZEL KAPLAMA
Proje kapsamında geliştirilen kaplama, dut yaprağı ve ipek kozasından elde edilen yenilebilir materyallerle yapıldı. Bu kaplama, üzüm ve hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere antidiyabetik özellik kazandırarak diyabet hastalarına uygun hale getiriyor.
PROJE EKİBİ GÜÇLÜ BİR KADRODAN OLUŞUYOR
Proje, BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi’nden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel’in yürütücülüğünde gerçekleşiyor. Ekipte Dr. Öğretim Üyesi Adnan Fatih Dağdelen ve Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Profesör Doktor Yasemin Şahan da yer alıyor.
YENİ YAKLAŞIM: YENİLEBİLİR AMBALAJLAR
Proje yürütücüsü Fatma Tuba Kıraç Demirel, yenilebilir ambalajlara yeni bir boyut kazandırmayı hedeflediklerini belirtti. Proje ile meyvelerin yanı sıra kaplama çözeltisinin kalitesinin ve taze meyvedeki raf ömrüne etkilerinin de araştırılacağını ifade etti.
ŞEKER ORANI YÜKSEK MEYVELER İÇİN ÇÖZÜM
Demirel, geliştirdikleri kaplama çözeltisi ile üzüm gibi şeker oranı yüksek meyvelerin diyabet hastaları için uygun hale getirildiğini belirtti. Meyvelerin kaplanmasıyla yüzeylerinin antidiyabetik özellik kazandığına ve şeker seviyelerinin dengelendiğine dikkat çekti.
LABORATUVAR TESTLERİNDEN BAŞARILI SONUÇLAR
Demirel, proje kapsamında yapılan laboratuvar testlerinin olumlu sonuç verdiğini bildirdi. Proje tamamlandığında, yüksek glisemik indekse sahip üzüm ve hurma gibi meyvelerin diyabet hastaları için daha güvenli hale geleceğini ifade etti.
FARKLI GIDALARDA DA UYGULANABİLECEK
Bu kaplama yalnızca meyvelerle sınırlı kalmayıp meyve barları ve şeker oranı yüksek farklı gıdalar üzerinde de kullanılabilecek. Bu özelliği ile kaplamanın geniş bir kullanım alanına sahip olacağı belirtiliyor.
YENİ BİR YENİLEBİLİR FİLM ÜRETİLECEK
Demirel ayrıca proje kapsamında yenilebilir bir film de üretmeyi planladıklarını söyledi. Bu film, gıdaların üzerini kaplayarak uzun süre tazeliğini korumasını sağlayacak.
PATENT BAŞVURUSU YAPILDI
Geliştirilen kaplama materyali ve yenilebilir film ile ilgili patent başvurusunda bulunduklarını açıklayan Demirel, proje tamamlandığında geniş kitlelerin bu ürünlerden yararlanabileceğini belirtti.
HEDEF SAĞLIKLI BESLENMEYİ DESTEKLEMEK
Geliştirilen kaplama, diyabet hastalarının yanı sıra şeker oranına dikkat eden bireyler için de sağlıklı bir alternatif sunmayı amaçlıyor. Böylece sağlıklı beslenme konusunda yeni seçenekler sunulacak.
MEYVE TÜKETİMİNE YENİ BİR BAKIŞ AÇISI
Projede elde edilen yeniliklerle, şeker oranı yüksek meyvelerin tüketimi daha sağlıklı hale gelecek. Diyabetik gıda kaplamaları ile meyve tüketimi geniş bir kitleye hitap edecek.
DİYABET HASTALARI İÇİN YENİ ÜRÜN ÇEŞİTLERİ
Bu kaplama, ileride diyabet hastaları için farklı meyve ve gıdalara uygulanabilir. Bu sayede diyabet hastalarının seçenekleri genişleyerek yaşam kaliteleri artacak.
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN YENİ NESİL GIDA KAPLAMALARI
BTÜ tarafından geliştirilen bu kaplama, sağlıklı yaşam ve gıda güvenliği konularında yeni bir yaklaşım getiriyor. Proje, diyabet hastalarının güvenle tüketebileceği ürünlerin yaygınlaşmasına öncülük ediyor.
