Boza, oldukça köklü bir tarihe sahip. Tarihi, M.Ö. 9. yüzyıla kadar uzanır ve Orta Asya Türkleri tarafından tüketildiği bilinir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde de oldukça popüler olan bu içecek, hem askerlere enerji vermesi hem de halk arasında yaygın olarak tüketilmesiyle tanınırdı.
Zamanla, Balkanlar, Kafkaslar ve Anadolu’da farklı tariflerle yaygınlaştı. Hatta Osmanlı döneminde İstanbul sokaklarında “Bozaaa” diye bağıran bozacıların sesleriyle kış geceleri renklendirilirdi.
O dönemde, bozanın farklı çeşitleri de vardı. Mesela, daha sert olanı, alkol oranı yüksek olduğu için bazı dönemlerde yasaklanmıştı. Günümüzde içtiğimiz boza ise daha tatlı ve hafif. Vefa Bozacısı gibi markalar, 1870'lerden bu yana bozanın geleneksel lezzetini yaşatmaya devam ediyor.
Evde boza yapmak biraz sabır istese de oldukça eğlenceli ve keyifli bir süreç.
Malzemeler:
Nasıl Yapılır?
İşte bu kadar!
Sıcak bir kış gecesinde, bir bardak boza içmek, sizi hem ısıtır hem de geçmişin o otantik tatlarını anımsatır.
Fermente bir içecek olduğu için, bağışıklık sistemine de faydalı olduğu söylenir. Tabii ki, tarçın ve leblebiyle olan uyumu ise başlı başına bir lezzet klasiği!
Boza, yüzyıllardır bizi hem lezzetiyle hem de tarihiyle büyülemeye devam ediyor. İçindeki mayalanmanın getirdiği o hafif ekşimsi tat, kış aylarının en sevilen içeceklerinden biri olmasının en büyük sebeplerinden.
Afiyet olsun ve bozanın tadını çıkarın!
