Kış aylarının gelmesi ile birlikte kestane kokuları yayılmaya başladı. Peki iyi kestane nasıl seçilir? Orijinal kestane ile Çin kestanesi nasıl ayırt edilir? İşte kestane alırken dikkat etmeniz gereken püf noktalar..
Kestane seçerken tazelik, kalite ve lezzet açısından dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte kestane seçerken dikkat edilmesi gereken unsurlar:
1. Kabuk Kontrolü
Parlaklık: Taze kestanelerin kabuğu parlak ve pürüzsüz olur. Mat ve solgun görünen kabuklar, bayat olabileceğinin işaretidir.
Sertlik: Kabuk sağlam ve sert olmalıdır. Yumuşamış veya kırılgan kabuklar, kestanenin içinin bozulmuş olabileceğini gösterir.
Çatlak ve Delik: Kestane kabuğunda çatlaklar, delikler ya da böcek izleri varsa, bu tür kestanelerden kaçınılmalıdır.
2. Ağırlık ve Yoğunluk
Taze kestaneler elde ağır hissedilir. Hafif olan kestaneler genellikle içi kurumuş veya bozulmuştur.
Ellerinize birkaç kestane alarak sallayın; boş bir ses geliyorsa içi kurumuş olabilir.
3. Koku Kontrolü
Taze kestaneler doğal ve hafif bir aroma yayar. Keskin, ekşi veya küf kokusu varsa, bu kestanenin bozuk olduğunu gösterir.
4. Renk ve Şekil
Kestane kabuğu genellikle koyu kahverengi ve homojen renkte olmalıdır.
Şekil açısından yuvarlak ve dolgun olan kestaneler genellikle daha kaliteli kabul edilir.
5. Su Testi
Eğer kestaneleri satın aldıktan sonra test etmek isterseniz, su dolu bir kaba koyabilirsiniz. Yüzen kestaneler genellikle içi boş veya bozulmuş olanlardır.
Piyasada satılan kestanelerin bir kısmı Çin kestanesi olabilir. Çin kestaneleri, yerli kestanelere göre genellikle daha düşük kaliteli kabul edilir. Ayırt edebilmek için şu özelliklere dikkat edebilirsiniz:
1. Boyut ve Şekil
Çin Kestanesi: Daha küçük, düzensiz ve genellikle yuvarlak bir yapıya sahiptir. Kabukları daha ince olabilir.
Yerli Kestane: Daha büyük, dolgun ve genelde düzgün şekillidir.
2. Kabuk Rengi ve Yapısı
Çin kestanesinin kabuğu genellikle daha açık kahverengidir.
Yerli kestanenin kabuğu daha koyu ve parlak bir renkte olur.
3. Lezzet Farkı
Çin kestaneleri genellikle daha az aromatik ve tat olarak hafif hissedilir.
Yerli kestaneler daha yoğun bir lezzete sahiptir ve tatlımsı bir aroma bırakır.
4. Fiyat
Çin kestaneleri genellikle yerli kestanelere göre daha ucuzdur. Eğer alışılmadık şekilde ucuz bir kestane görürseniz, Çin kestanesi olma ihtimali yüksektir.
5. Pişirme Özellikleri
Çin kestaneleri pişirildiğinde daha az yumuşar ve bazen tam olarak lezzet vermez.
Yerli kestaneler piştiğinde kabuğu kolayca soyulur ve içi kremsi bir yapıya ulaşır.
Bu püf noktalara dikkat ederek lezzetli ve kaliteli kestaneler seçebilir, yerli ürünlerle kış aylarınızı daha keyifli hale getirebilirsiniz.
