Buzlukta saklanan tavukların, uygun koşullarda dondurulmuş ve saklanmışsa, son kullanma tarihini aşsa bile güvenli olabileceği belirtiliyor. Ancak bu durum tavuğun buzlukta ne kadar süre kaldığına ve saklama şartlarına bağlıdır.
Tavuk etinin dondurucuda saklama süresi genellikle 6 ila 12 ay arasında önerilir. Bu sürenin aşılması, etin lezzetinde ve dokusunda bozulmalara yol açabilir. Tarihi geçmiş tavuk, çözündükten sonra kötü bir koku, renk değişikliği veya yapışkan bir doku gösteriyorsa tüketilmemelidir. Bu belirtiler, bakterilerin üreyerek gıda zehirlenmesine yol açabileceğini gösterir.
Tavuk tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:
1. Saklama Koşulları
Tavuk, satın alındıktan sonra hemen buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilmelidir. Taze tavuk buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda ise 6-12 ay saklanabilir.
2. Çözdürme Yöntemi
Dondurulmuş tavuk, buzdolabında yavaş yavaş çözdürülmelidir. Oda sıcaklığında çözülmesi, bakteri üremesine neden olabilir. Mikrodalga kullanılarak çözdürme yapılabilir, ancak bu yöntemde tavuğun hemen pişirilmesi gerekir.
3. Hijyen ve Temizlik
Tavuk etiyle temas ettikten sonra eller ve mutfak yüzeyleri iyice temizlenmelidir. Çiğ tavuğun temas ettiği yüzeylerde bakteriler kolayca yayılabilir.
4. Pişirme Derecesi
Tavuk eti, iç sıcaklığı en az 75°C olacak şekilde pişirilmelidir. Bu sıcaklık, zararlı bakterilerin yok edilmesi için gereklidir.
Tavuğun tamamının düzgün piştiğinden emin olun, özellikle kemik çevresi ve kalın parçalar çiğ kalmamalıdır.
5. Koku ve Renk Kontrolü
Çiğ tavuğun kötü bir kokusu, gri veya yeşilimsi bir rengi varsa tüketilmemelidir. Taze tavuk pembemsi bir renge sahiptir ve kendine özgü hafif bir kokusu olur.
6. Artan Tavukların Saklanması
Pişmiş tavuk, buzdolabında 3-4 gün boyunca güvenle saklanabilir. Ancak yeniden ısıtılacaksa tamamen sıcak hale getirildiğinden emin olunmalıdır.
Tavuk etinde Salmonella ve Campylobacter gibi zararlı bakteriler bulunabilir. Bu bakteriler, uygun pişirme ve saklama koşullarına uyulmadığında gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Eğer tarihi geçmiş veya bozulmuş tavuk tüketilirse, mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi belirtiler görülebilir. Böyle durumlarda bir doktora başvurulmalıdır.
Tavuğun güvenli bir şekilde tüketilmesi için tarih, koku, renk ve doku gibi faktörlerin mutlaka kontrol edilmesi gerekir. Buzluktaki tavuğun tarihi geçmişse risk almamak en güvenli seçenektir.
