Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, yılbaşı sofralarında porsiyon kontrolünün önemine vurgu yaptı.
TABAK NASIL HAZIRLANMALI?
Çakaloğlu, tabağın yarısını sebze, çeyreğini tam tahıllar, kalan çeyreğini ise sağlıklı protein kaynaklarıyla doldurmanın dengeli bir tercih olacağını belirtti.
SEBZELİ VE BAHARATLI ALTERNATİFLER ÖNE ÇIKIYOR
Fırında baharatlı tatlı patates dilimleri ve kabak cipsleri gibi hafif seçeneklerin yılbaşı sofralarını lezzetlendirebileceğini aktaran Çakaloğlu, “Nar taneli kinoa salatası veya avokadolu bulgur karışımları sağlıklı ve doyurucu alternatiflerdir” diye konuştu.
VEGAN BESLENENLERE ÖZEL ÖNERİLER
Veganlar için yemek önerilerinde bulunan Çakaloğlu, humuslu tam tahıllı krakerlerden mercimek köftelerine kadar çeşitli tarifler sundu.
“Zeytinyağlı yemekler, kinoa ve nar taneli salatalar sofraları renklendirir” ifadelerini kullanan Çakaloğlu, badem sütüyle hazırlanan çorbalar ve chia tohumlu tatlıların da hem hafif hem de vegan uyumlu olduğunu vurguladı.
TATLILARDA ŞEKER YERİNE DOĞAL ALTERNATİFLER
Tatlı seçiminde hurma, pekmez veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcıların tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Çakaloğlu, “Elma ve ayva gibi meyvelerle tarçın, ceviz eklenerek fırınlanan tatlılar hem hafif hem de sağlıklı birer seçenektir” diye konuştu.
YEMEKLERLE BİRLİKTE SU TÜKETİMİNE DİKKAT
Sindirim sistemini korumak için yemek sırasında su içmekten kaçınılması gerektiğini belirten Çakaloğlu, “Su, yemeklerden bir saat önce veya sonra içilmelidir” dedi. Ayrıca, ertesi gün hafif fiziksel aktivitelerin sindirime yardımcı olacağını ekledi.
