Hurmanın besleyici yapısı ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri biliniyor. Ancak piyasada birçok hurma çeşidi bulunuyor ve bazıları işlemden geçirilerek doğallığını kaybediyor. Gerçek ve katkısız hurmayı seçmek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var.
Doğal hurma genellikle koyu kahverengi ya da koyu kırmızı tonlarında olur. Parlak ve aşırı canlı renkte olan hurmalar genellikle glikoz şurubu veya kimyasal maddelerle işlenmiş olabilir. Gerçek hurmanın yüzeyi hafif buruşuk olur, ancak aşırı sert ya da fazla yumuşak olmaması gerekir.
HURMANIN ŞEKLİ VE BOYUTU DOĞALLIĞINI ELE VERİR
Gerçek hurmalar genellikle doğal bir şekilde farklı boyutlarda olabilir. Eğer hurmalar aşırı düzgün ve tek tip bir görünümdeyse, işlem görmüş olma ihtimali yüksektir. Doğal hurmaların bazılarında küçük çatlaklar olabilir, ancak iç kısmı tazedir.
PARLAK HURMALARDA KATKI MADDESİ RİSKİ
Bazı üreticiler hurmayı daha çekici göstermek için glikoz şurubu, bal veya şeker şurubu ekleyerek parlaklık kazandırıyor. Gerçek hurma hafif mat ve doğal bir görünüme sahip olmalıdır. Eğer hurma elinize yapışıyorsa ve anormal bir parlaklığa sahipse, işlemden geçmiş olabilir.
GERÇEK HURMA ŞEKERE BATIRILMAZ
Bazı ticari hurmalar, daha tatlı hale gelmesi için glikoz veya fruktoz şurubuna batırılıyor. Gerçek hurma doğal tatlılığını meyvenin içeriğinden alır. Aşırı tatlı veya karamelize edilmiş bir tat hissediliyorsa, doğal olmayan işlemlerden geçmiş olabilir.
ÇEKİRDEKLİ HURMALAR DAHA DOĞALDIR
Hurmanın çekirdeği, doğallığını korumasına yardımcı olur. Çekirdeği çıkarılmış ve aşırı yumuşak hurmalar, katkı maddesi içerebilir. Mümkünse çekirdekli hurma tercih edilmelidir, çünkü işlenmemiş olma ihtimali daha yüksektir.
Dünya genelinde birçok farklı hurma türü bulunuyor. Medjool, Sugai, Mabroom, Ajwa ve Kudüs hurmaları en sağlıklı ve doğal hurma çeşitleri arasında yer alıyor. Özellikle Ajwa hurması, antioksidan bakımından oldukça zengin olmasıyla biliniyor.
Gerçek hurmayı tazeliğini koruyarak saklamak için serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek gerekiyor. Buzdolabında saklandığında raf ömrü uzayabilir, ancak aşırı nemli ortamlarda hurma küflenebilir. Kuru ve hava almayan kaplarda saklamak en iyi yöntemdir.
SONUÇ: SAĞLIĞINIZ İÇİN DOĞAL HURMAYI SEÇİN
Gerçek ve katkısız hurmayı anlamanın en önemli yolları; rengini, dokusunu ve tatlılık seviyesini incelemekten geçiyor. İşlenmiş hurmalardan kaçınarak çekirdekli, doğal görünümlü ve katkı maddesi içermeyen hurmaları tercih etmek, sağlıklı bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.
