Ankara’nın meşhur tatlısı: Beypazarı Höşmerimi nedir, nasıl yapılır? Beypazarı usulü höşmerim tarifi

Ankara'nın meşhur tatlısı ne, hangisi? Ankara'ya özgü bir tatlı var mı?

Ankara, başkent oluşunun yanı sıra kendine özgü lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Pastırmalı kuru fasulyesinden Aspava'sına kadar birçok özel yemeği bulunan Ankara, tatlılarıyla da oldukça iddialı. Peki, Ankara'nın meşhur tatlısı nedir? İşte Ankara'ya özgü tatlılar, tarifleri ve yapılışları..

Ankara'nın Meşhur Tatlısı Hangisi?

Ankara'nın tatlı kültürü denildiğinde akla ilk olarak Beypazarı Kurusu ve İnceğiz Çöreği gelse de, tatlı severler için en çok öne çıkan lezzet Beypazarı Höşmerimi oluyor. Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı şekillerde yapılan höşmerim, Ankara’nın Beypazarı ilçesinde kendine özgü bir tat kazanıyor.

Beypazarı Höşmerimi, un ve tereyağının muhteşem uyumuyla yapılan ve özellikle şekerle tatlandırılan hafif bir tatlıdır. Ankara'ya yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken bu tatlıyı evde de kolayca yapabilirsiniz.

Beypazarı Höşmerimi NASIL YAPILIR?

Beypazarı Höşmerimi, az malzeme ile yapılan pratik ama lezzetli bir tatlıdır. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Tereyağını Eritin: Bir tavada tereyağını eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin, hafif köpürmesi yeterlidir.
• Unu Kavurun: Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 7-8 dakika) kavurma işlemine devam edin.
• Şekeri ve Sütü Ekleyin: Kavrulan una yavaş yavaş sütü ve toz şekeri ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Kıvam Almasını Bekleyin: Karışım koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Servis Edin: Ocaktan aldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya tarçın serpip lezzetini artırabilirsiniz.

Ankara’da Höşmerim Nerede Yenir?

Beypazarı Höşmerimi'ni en iyi haliyle tatmak için Beypazarı ilçesindeki tarihi konaklarda veya yöresel lokantalarda deneyebilirsiniz. Özellikle Beypazarı Tarihi Konakları ve Beypazarı Halk Evi bu tatlıyı en lezzetli haliyle sunan mekanlar arasında yer alıyor.

Ankara'ya Özgü Diğer Tatlılar

Beypazarı Kurusu: Tatlı ve tuzlu olarak tüketilebilen, gevrek yapısıyla çayın yanına yakışan bir lezzettir.

İnceğiz Çöreği: Bol cevizli, tarçınlı ve şekerli yapısıyla tatlı çörek severler için ideal bir alternatiftir.

Ayva Dolması: İç harcı ceviz ve şekerle doldurulan ayva dolması, özellikle kış aylarında Ankara sofralarının vazgeçilmezidir.

Ankara mutfağı, kendine özgü tatlılarıyla da dikkat çeken bir lezzet durağıdır. Özellikle Beypazarı Höşmerimi, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Eğer Ankara'ya yolunuz düşerse, bu özel lezzetleri yerinde tatmayı unutmayın!