Günümüzde sağlıklı yaşam ve kilo kontrolü konularında bilgiye ulaşmak oldukça kolay hale geldi. Ancak, internette yer alan diyet programlarının uygulanabilirliği ve doğruluğu her zaman güvenilir olmayabilir. Her bireyin metabolizması, sağlık durumu, yaş ve yaşam tarzı farklı olduğu için genel diyet önerilerinin herkese uygun olması mümkün değildir. Bilimsel temele dayanmayan, uzman görüşü alınmadan oluşturulmuş diyetler, kısa vadede faydalı görünse de uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, diyet uygulamadan önce mutlaka bir beslenme uzmanına veya doktora danışılması önemlidir.
***
Türkiye'de son zamanlarda oldukça dikkat çeken etobur diyeti esas olarak sıfır karbonhidratı hedefler.
Yine popüler diyetlerden olan Ketojenik ve Paleo diyetinin daha ileri aşaması olarak görülen karnivor (etobur) diyeti daha kısıtlayıcı ve sürdürülebilirliği zor bir diyettir.
Ketojenik diyet yüksek yağ ve düşük karbonhidrat tüketimini hedeflerken Paleo diyeti daha çok işlenmemiş gıdalara ve sebzelere yoğunlaşır. Etobur beslenme ise tamamen karbonhidrat tüketimini minimumda tutarak hayvansal gıdalarla beslenmeyi ön plana alır.
***
ETOBUR BESLENMENİN NEGATİF ETKİLERİ
Hayvansal kaynaklı besinlerin doymuş yağ oranı daha yüksektir. Bu da kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolün yükselmesine ve kalp damar hastalıklarının artmasına neden olur.
Sebze ve meyve tüketiminin yasak olması bir çok vitamin ve mineral eksikliğinin görülmesine neden olabilir. Bu diyeti uygulayan bireylerin ek takviye alması gerekebilir.
Bu diyetin lif içeriğinin düşük olması sindirim sistemi problemlerine yol açabilir.
Kronik böbrek yetmezliği gibi bazı hastalıklarda protein kısıtlaması gerekmektedir. Bu durumlarda karnivor diyet sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir.
***
KARNİVOR DİYETİN UYGULANMASI
Bu diyetin temeli aşırı protein alımı ve karbonhidratı sıfırlamaya dayanır. Diyette bitkisel kaynaklı besinler kısıtlanır, makro ve mikro besin ihtiyaçlarının tamamı hayvansal besinlerden karşılanır. Laktoz içeriği düşük (sert peynirler, tereyağı, krema gibi) besinler etobur diyetinin bazı versiyonlarında tüketilebiliyor olsa da genel olarak süt ve süt ürünleri tüketimi de bu diyette kısıtlanır. Ancak süt ve süt ürünlerinin tüketimi diyetteki çeşitliliği artıracaktır.
Yüksek protein ve yağ oranı sayesinde hızlı bir kilo kaybı sağlasa da uzun süreli devam ettirilmesi sonucunda lif ve bitkisel bileşenlerin eksikliğinden dolayı beraberinde bazı sağlık sorunlarına da neden olacaktır. Çeşitliliğin az olması sürdürülebilir bir diyet olmasını engeller.
Etobur beslenmede diğer diyetlerde olduğu gibi kalori hesabı yapılmaz. Açlık hissine göre doyana kadar yemek yeme prensibiyle hareket edilir. Sıvı tüketimi su ile sınırlandırılmış olup şeker ilaveli veya alkollü içeceklerin tüketilmesi uygun değildir.
***
Unutulmamalıdır ki sağlıklı beslenme, bireysel ihtiyaçlara göre şekillendirilmiş bir yaklaşım gerektirir.